Στριφτάρι δίχρωμο με αγγινάρα τζίντζερ και καρότο λεμόνι- Χιώτικο κελλάρι

Πρόταση σερβιρίσματος: Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα στριφτάρια μας για 4-5 λεπτά. Κόβουμε 2 πράσα και τα σοτάρουμε με ελαιόλαδο. Τα σβήνουμε με λευκό κρασί, ρίχνουμε χυμό από 1.5 λεμόνι, μάραθο,αλάτι και πιπέρι.Ρίχνουμε τα στριφτάρια στο τηγάνι και να ανακατεύουμε μέχρι να γλασάρουν. Τέλος, σερβίρουμε στα πιάτα με τριμμένο κεφαλοτύρι.